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牛皮癣患者如何健康饮食

牛皮癣患者如何健康饮食

牛皮癣严重影响着众多人的生活和工作,除了积极配合医生的治疗,生活中患者也要注意饮食。健康的饮食可以“加速”治愈牛皮癣。

补充优质蛋白质

谷类中蛋白质含量一般为7.5%~15%,主要是醇溶蛋白和谷蛋白。谷粒外层的蛋白质含量较里层高,因此,精致的大米和面粉因过多地去除了外皮,使得蛋白质的含量较粗制的米面低一些。

不饱和脂肪酸

谷类脂肪含量一般很低,约占2%,主要存在于糊粉层和胚芽中,而谷类脂肪多为不饱和脂肪酸,在玉米和小麦胚芽油中80%为不饱和脂肪酸,其中亚油酸有60%具有降低血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用,适合老年牛皮癣患者食用。

碳水化合物

谷类碳水化合物的含量较高,占70%~80%,主要成分为淀粉,有少数的纤维素等。淀粉主要集中在胚乳内,淀粉经烹调后容易消化吸收,是牛皮癣患者良理想、良经济的能量来源。

矿物质及维生素

谷类的矿物质主要是磷、钙、镁、铁,大部分存在于谷皮和糊粉层中,但谷类中的矿物质多以植酸盐形式存在,因此消化吸收率低。米面蒸煮、焙烤或发酵可将植酸盐部分水解,从而提高矿物质的吸收率。

富含丰富的维生素

谷类中所含的维生素主要是B族维生素,其中维生素B1、维生素B2和尼克酸较多,主要分布在糊粉层和胚芽层。谷类加工的精度越高,保留的胚芽和糊粉层越少,维生素流失就越多。谷类胚芽中含有多量维生素E,是防癌、抗癌、延年益寿的食品原料。

牛皮癣健康饮食搭配

1.牛皮癣患者的健康饮食要干、稀搭配;

如果牛皮癣患者单吃过干之品,如米、馍,或单喝稀汤,都不符合营养卫生要求,应该干、稀搭配,这样可使蛋白质得到互补。

2.牛皮癣患者的健康饮食要粗、细搭配;

粗粮和细粮搭配既可提高牛皮癣患者对食物蛋白质的充分吸收,又可增进食欲,经常进食少量粗粮,还可提高消化系统的功能。

3.荤、素搭配;

素食主要是指粗粮、蔬菜等植物性食品,荤食主要指动物性食品,荤素搭配且以素为主,可使牛皮癣人获得丰富的维生素、无机盐,且能提高蛋白质的生理利用度,保证人体对各种营养物质的需要。

2018-03-06 16:13:04   19
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